现在4月上旬，正是一年之中最适合吃韭菜的阶段，今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：韭菜声称“长生菜”，所有人都可以吃吗？营养师两类人别多吃。

韭菜的外号很多，比如草钟乳、起阳草、懒人菜、长生菜等等，其实说的都是韭菜这种在全国都很常见的蔬菜。

韭菜不管味道美味，营养也很丰富，首要韭菜热量很低每100克韭菜仅含热量25大卡。韭菜嘌呤指数为25，餐后升糖指数小于15，所以不管糖尿病患者还是痛风患者，都可以放心吃韭菜。

韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。韭菜还含有丰富的维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、硒等，这些营养素对人体健康很有利。

传统中医认为，韭菜温暖身体、调整肠胃功能的效果，而从营养学来看韭菜膳食纤维含量比较高，确实有促进肠胃蠕动、通便缓解便秘的效果。

买韭菜的时候也有小技巧，新鲜韭菜根部会有少许泥土，大家不要嫌这样的韭菜脏，其实这种韭菜口感最最柔和、味道鲜嫩。

再有我们市面常见的有两种韭菜，宽叶韭和细叶韭，宽叶韭产量比较大但水分大、辛辣香度低，吃起来口感较差，而细叶韭口感和香味就好很多。

说了这么多吃韭菜的好处，那是所有人都适合吃吗？当然也不是，每种蔬菜都有对应适合的人群，韭菜也相同。

本文由长沙华帝热水器维修站分享