木制的新切菜板使用前应怎么处理才保证以后不开裂啊？目前市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的，但合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。 木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。 塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。 不论是哪种菜板，用完后都要及时清洗干净，竖着悬空挂放在通风的地方，让其风干。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾不到，很容易滋生霉菌。清洗时，可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗，然后用清水反复冲干净，也可用开水烫洗，能起到杀菌作用。 一般家庭用菜板是用乌龙木（俗称铁木）或竹片粘合而成，由于坚固不脱屑，故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症。用竹片粘合的砧板，因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等，对人体也有害。 所以砧板应采用柳木或银杏木为好。 因为这两种木材质地都比较软，在你用刀剁的时候不易剁坏。另外这两种木材经常用水冲洗后也不容易开裂。 识别铁木砧板与普通木砧板 一、看特点。铁木/枧木砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。 二、看相对密度。铁木/枧木砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。 三、看纹理。“铁木/枧木砧板木为斜纹，纹理交错，普通木则否。 四、看硬度。铁木/枧木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。 五、听声音。铁木/枧木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出叭叭的声音。菜板的保护菜板浸盐防裂法 新菜板放在浓盐水中浸泡１２～２４小时，取出晾干，可经久不裂。 保持菜板卫生的小窍门 1.生熟分开：由于生菜上有较多的细菌和寄生虫，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块菜板。 2.保持清洁：菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。 菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用。 [1] 菜板一般为木制的，由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔，容易滋生病菌，所以要经常洗刷或用开水浇汤，以保持菜板清洁卫生。 [2] 炎热的夏季因空气潮湿，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，应用洁布擦净，将其立放置在通风处晾干； [3] 若菜板已生老霉，可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，立放在通风处晾干即可，但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒，以防其变形，而影响使用。 菜板，加工蔬菜，肉制品，及其它食品的地方，所用到的一个案板。 菜板是我们每个家庭必须的，也是每个餐厅饭店都要用到的。 菜板又很多种，有竹子的，有橡木的等等。 竹菜板光滑耐用不变形是家庭饭店比较理想的.竹菜板比较重挺脱,竹板较硬不会掉下竹渣,竹板新鲜光滑细腻显得干净不容易染上其他颜色，而且不一孳生细菌。是家庭不错的好选择。

其它鱼可以生吃吗？三文鱼不能吃了，其它鱼可以生吃吗？

不论是否有，建议不要生吃海鲜产品，专家认为三文鱼等海鲜未必是肺炎的祸首，但是生吃海鲜还是有一点风险的。

海洋生物对人类来说，还有很多地方是未知的，2015年塔拉号科学家们发表结果说已经发现了5476种不同的海洋病毒，其中只有39种是已知的。2016年，这个数据更新至15222种，这个数目已经逼近“塔拉海洋”科学家们对海洋病毒总数的预估数字，他们公布海洋病毒种类的总数达到了195728种！而这其中约有90%的病毒不能归类到任何已知的病毒分类中，也就是说到目前为止我们对于海洋里病毒种类的了解仅有10%。

这些新发现海洋病毒都是DNA病毒，这些病毒可能在海洋发挥着重要作用。它与人类病毒（RNA病毒）是不一样的病毒，DNA病毒广泛存在于人、脊椎动物、昆虫体内以及多种传代细胞系中，每种病毒只能感染一种动物（个别例外）。DNA病毒大多为双链，而RNA病毒大多为单链，乙肝病毒就是一种DNA病毒，HRV、COVID-19是一种单股正链RNA病毒。冠状病毒的S蛋白是入侵细胞的关键，其能与肺部等细胞表面的受体血管紧张转化素Ⅱ（ACE2）结合，让病毒与细胞相连。这一切都还只是推测，还需要进一步的排查。

很多人认为三文鱼没有肺，就没有肺炎的存在，COVID-19会结合ACE2蛋白，这种蛋白不仅在肺部，在其他部分也有，微生物学博士认为COVID-19主要感染人类、蝙蝠在内的哺乳动物，尽管三文鱼等鱼类也含有这种蛋白，但根据当前的一些研究结果，鱼类、鸟类以及爬行类动物结合病毒的能力较弱，换句话说，包括三文鱼在内的鱼类感染病毒的概率相对较低。

其它鱼可以生吃吗？专家认为加热吃鱼更加保险，更加健康，更符合人类的饮食习惯。病毒怕热，不怕冷，所以我们去餐厅吃任何食物，一定要蒸熟，烤熟，做成熟的最安全，另外生熟菜板一定要分开，刀具餐具也要分别使用。生熟分开一直是我们严格要求厨房做到的。不管有没有病毒这桩事，生吃海鲜、水产都有较大的风险，因为除了COVID-19之外，还有副溶血性弧菌、霍乱弧菌、沙门氏菌等问题，水产污染的风险较高。吃生的海鲜越少，食品安全风险就越小。

可能有些人喜欢吃生猛海鲜，生卤虾，醉蟹子、鲜鱼片，活生蚝，我就想问问大家，三文鱼煎熟了，大虾蒸熟了，烧熟了，生蚝烤熟了，它们不香吗？

这次“进口三文鱼的砧板查出病毒”的事件应该引起社会对食品安全的重视，现在有关部门正在排查各种可能性，尤其是冷链运输的问题。这一切都还只是推测，还需要进一步的查证，大家不信谣不传谣，自我做好防护。

辽沈美食 图文原创

幼儿园宣传午餐的话？荤素搭
厨房菜板颜色分类标准

橄榄木菜板的优缺点？菜板最好选橄榄树。 橄榄木板密度高、硬度高、油脂含量高，不会轻易留下刀口伤口，避免伤口内出现食物残渣的问题，防止细菌滋生。

再加上橄榄木菜板色彩鲜艳、图案清晰美观，价格适中，且无胶类，无毒环保，安全性高。

橄榄树的木板纹路很漂亮，所以也经常作为盘子使用，脸很高。

乌金木木菜板优缺点？乌金木砧版具有不易霉变、无异味的特点。

是消费者们的好厨房道具，非常好的助手。

缺点：乌金木砧板多由榉木经机器压制拼接而成，不含胶水和油漆。

正因为砧板表面没有油漆，砧板上的颜色不统一，不美观，但不影响使用。

pp砧板的优缺点？的好处：

1、强度大、结实耐用：像截骨用的“砧板”，家庭使用30-60mm厚的比较合适，每周吃两次排骨，砧板可以使用15年以上。 使用时，碎屑脱落的情况也很少。

2、更环保：相对于竹子、木头等天然材质，塑料砧板更环保。 例如，在木质截骨用树桩(直径约450mm左右)的情况下，每一个这样的树桩都需要采访树龄30-50年的大树。 大树对地球的贡献不言而喻，但用作料理的树桩确实非常遗憾。

3、抗菌效果好)塑料砧板的另一大优点是抗菌，与天然材质相比，本身就具有抗菌的特点。 另外，由于硬度高、不易划伤、没有缝隙，所以最难繁殖细菌。 另外，它还具有容易清洗的特点，可以用热水用烫钻清洗，清洗后也不易残留。 同时，也可以用洗碗机清洗。

4、造型美观，颜色丰富： PE材质砧板有多种颜色可供选择，非常方便区分。 酒店常见的砧板颜色多达6种。 (此外，每个砧板都有专用刀具，刀柄的颜色与对应的砧板一致，便于区分。 )各色用途一般，红色砧板用于肉类生产。 褐色砧板用于熟肉类； 白色砧板用于乳制品； 蓝色砧板用于海产品绿色砧板用于果蔬类； 黄色砧板被用于家禽类。

坏处：

1、塑料砧板耐高温，易变形。

2、粗糙的塑料砧板，容易切割出塑料碎片，这些碎片会进入人体造成伤害。

如果是正规的塑料砧板就没有影响。 这块塑料砧板也有优点和缺点。 这取决于你怎么看。

关于砧板颜色使用正确的是？红色砧板用于切牛羊猪等生畜肉，黄色砧板用于切鸡鸭鹅鸽等禽类生肉，蓝色砧板用于切鱼虾蟹等水和海产品

菜板颜色与切菜有什么关系？用红色切生肉，生肉一般带有细菌。

切黄色的肉